飲食店の44.7%が「店内の客足にマイナス」と予想、外食企業の約6割が客数減を懸念。10月7日・9日発表の調査から読む、税率差9ポイントの前に飲食店が今週やる3つのこと【影響度シート付き】
2027年4月から持ち帰りの消費税は1%、店内飲食は10%のまま。10月7日発表の飲食店257件の調査では44.7%が店内の客足にマイナスと予想し、10月9日には外食企業の約6割が客数減を見込むと発表されました。数字の読み方と、飲食店が今週やる3つのことを解説します。
HIROGARU MAGAZINE
店舗集客ブログ
美容室・サロン・飲食店のための、AI検索・Googleマップ・口コミ・ホットペッパー・グルメサイト・広告・Instagramの実践ノウハウ。毎日更新しています。
美容室の予約、お客様が自分で入れたのは47.0%、店側の入力は33.0%。10月6日発表の予約経路データから読む、美容室が今週見直す3つの入口「予約ボタン・電話と店頭・経路の数え方」【入口チェック表付き】
AIが飲食店を勧めた理由の68%に「価格」が入っていた。ヒロガルのAI検索観測から読む、ChatGPTとGoogleのAIで違う情報源と、飲食店がそろえる3つの場所「Googleマップ・グルメサイト・公式サイト」【3か所照合表つき】
訪日客の9割以上が旅行中に生成AIを使い、31.3%は「予定になかった店」を足していた。10月9日発表の博報堂調査から読む、AIで探す訪日客に見つからない飲食店が今週そろえる3つのこと「英語の料理名と価格・払い方・地域の食」【15分チェック表付き】
まとめガイドホットペッパービューティー運用 完全ガイド｜同じ媒体・同じプランのまま1年で年商2,400万→7,200万にした「表示→閲覧→予約」の改善手順プランを上げる前に。掲載の中身と回す速度で成果を出す手順まとめガイドMEO・AI検索対策 完全ガイド｜Googleマップで上位3位に入り、AIに店名を挙げてもらうための全手順（美容室・飲食店向け）Googleマップの上位表示と、ChatGPT・AIモードで店名が挙がるための全手順まとめガイド飲食店のGoogleマップ・AI検索対策 完全ガイド｜「近くで探す人」「AIに聞く人」「訪日客」に選ばれる店の条件近くで探す人・AIに聞く人・訪日客に見つけてもらい、予約まで案内する
新着記事
パーマ代の支出は前年比−33.0%、でも1回の料金は−1.8%。10月9日公表の家計調査から読む、「来店の間隔」が延びる美容室が今週見直す3つのこと「次回の約束・メニューの入口・値下げしない理由」【次回予約の声かけ台本付き】
10月9日に総務省が公表した2026年8月の家計調査では、パーマ代の支出が前年同月比33.0%減、カット代も5.0%減。一方で1回あたりの料金はほぼ横ばいでした。減ったのは単価ではなく来店の回数です。開業数の増加とヒロガルの全国調査もあわせて、美容室が今週見直す3つのことを解説します。
「地域名＋美容室」で上位5位の店は口コミ241件、「髪質改善」なら97件。Googleマップで上位に入る美容室が先に決める「狙うワード」の選び方【キーワード選定シート付き】
Googleマップで「地域名＋美容室」の上位5位に入る店の口コミ件数は中央値241件、「髪質改善 美容室」では97件でした。ヒロガルが全国6エリア・356件を観測して分かった、ワードによって変わる勝ち方と、個人店が勝てるワードの選び方・選定シート・Googleのルール上やってはいけないことを解説します。
東京の「お餅」の口コミは前年比168%増。10月8日発表のGoogleマップ初の「年間グルメリスト」から読む、口コミ・ルート検索・新しさで選ばれる飲食店が今週そろえる3つのこと【チェックリスト付き】
Googleは10月8日、マップの口コミ・評価・ルート検索のデータから選んだ初の年間グルメリストを東京など10都市で公開しました。東京ではお餅の口コミが前年比168%増。同日紹介された「トレンド」「Gems」リストも含め、飲食店が今週そろえる3つのことをまとめます。
ホットペッパーの検索順位は「放っておけば73%動かない」。全国13,200件を測って分かった、フリーワードで上に出る美容室の4つの条件【ヒロガル調査】
ホットペッパービューティーのフリーワード検索で、順位は何で決まるのか。ヒロガルが全国22エリア×20ワード×上位60件＝13,200件の順位を毎日記録して分かった、店名・キャッチ・クーポンの効き方の違いと、成果を出している店の共通点を、数字と確からしさつきでまとめました。
担当者限定クーポンの割合は28%と4%。カミカリスマ掲載店と一般の美容室を比べて分かった、指名で単価を上げる3つの設計「誰が・いくらで・どの入口から」【クーポン名テンプレ付き】
ホットペッパービューティーのカミカリスマ掲載店365店と一般の店1,937店を比べると、クーポン1ページ目の担当者限定の割合は28%と4%、新規向け価格は13,885円と11,400円でした。2週連続の観測から分かった傾向と、担当者限定クーポンで客単価を上げる設計、向かない店の条件をまとめました。
東京で「お餅」の口コミが前年比168%増。韓国では餅の販売額が7年で約1.7倍に。飲食店がこの冬に小さく始められる『1品・体験・持ち帰り』【試算の式つき】
Googleマップの年間グルメリストで、東京の「お餅」に触れた口コミが前年比168%増と発表されました。韓国では餅の国内販売額が7年で約1.7倍に伸びています。居酒屋・カフェ・和食店が、大きな投資をせずに餅で新しい売上をつくる3つの形と、試す手順・注意点をまとめます。
人口が3割減る町ほど美容室は1.75倍、1軒あたりの働き手は1.6人。10月8日公開の市区町村データから読む、地方の美容室が今週見直す3つのこと「商圏・選ばれる理由・予約の受け口」【15分チェックリスト付き】
10月8日に公開された全国1,890市区町村の美容室データを美容室オーナー向けに解説。2040年に人口が3割以上減る見込みの自治体では人口1万人あたりの美容室が18.27か所、1軒あたりの従業者は1.60人。この数字が示すことと、商圏・選ばれる理由・予約の受け口の3つで今週やることをまとめました。
ホットペッパーのクーポンを増やす前に必ず見てほしい3つのこと。枚数を増やしても検索で上がらない美容室の「名前・割合・並び順」
ホットペッパービューティーのクーポンは何枚出せばいいのか。枚数を増やしても検索で上位に出ない美容室に向けて、フリーワード検索で見られている「クーポン名・狙う言葉を含む割合・一覧の並び順」の3つと、クーポンを足す前のチェックリスト、そのまま使える名前の付け方の例をまとめました。
美容室・サロン向け
すべて見る（52）→美容室の予約、お客様が自分で入れたのは47.0%、店側の入力は33.0%。10月6日発表の予約経路データから読む、美容室が今週見直す3つの入口「予約ボタン・電話と店頭・経路の数え方」【入口チェック表付き】
10月6日に予約システム会社が公表した2026年6月の予約データでは、美容室の予約のうちお客様自身のWeb予約は47.0%、店側の代理入力が33.0%、外部予約サイト経由が16.0%でした。AIの回答に付くリンクのヒロガル観測もあわせて、美容室が今週見直す3つの入口を解説します。
パーマ代の支出は前年比−33.0%、でも1回の料金は−1.8%。10月9日公表の家計調査から読む、「来店の間隔」が延びる美容室が今週見直す3つのこと「次回の約束・メニューの入口・値下げしない理由」【次回予約の声かけ台本付き】
10月9日に総務省が公表した2026年8月の家計調査では、パーマ代の支出が前年同月比33.0%減、カット代も5.0%減。一方で1回あたりの料金はほぼ横ばいでした。減ったのは単価ではなく来店の回数です。開業数の増加とヒロガルの全国調査もあわせて、美容室が今週見直す3つのことを解説します。
「地域名＋美容室」で上位5位の店は口コミ241件、「髪質改善」なら97件。Googleマップで上位に入る美容室が先に決める「狙うワード」の選び方【キーワード選定シート付き】
Googleマップで「地域名＋美容室」の上位5位に入る店の口コミ件数は中央値241件、「髪質改善 美容室」では97件でした。ヒロガルが全国6エリア・356件を観測して分かった、ワードによって変わる勝ち方と、個人店が勝てるワードの選び方・選定シート・Googleのルール上やってはいけないことを解説します。
ホットペッパーの検索順位は「放っておけば73%動かない」。全国13,200件を測って分かった、フリーワードで上に出る美容室の4つの条件【ヒロガル調査】
ホットペッパービューティーのフリーワード検索で、順位は何で決まるのか。ヒロガルが全国22エリア×20ワード×上位60件＝13,200件の順位を毎日記録して分かった、店名・キャッチ・クーポンの効き方の違いと、成果を出している店の共通点を、数字と確からしさつきでまとめました。
飲食店向け
すべて見る（28）→飲食店の44.7%が「店内の客足にマイナス」と予想、外食企業の約6割が客数減を懸念。10月7日・9日発表の調査から読む、税率差9ポイントの前に飲食店が今週やる3つのこと【影響度シート付き】
2027年4月から持ち帰りの消費税は1%、店内飲食は10%のまま。10月7日発表の飲食店257件の調査では44.7%が店内の客足にマイナスと予想し、10月9日には外食企業の約6割が客数減を見込むと発表されました。数字の読み方と、飲食店が今週やる3つのことを解説します。
AIが飲食店を勧めた理由の68%に「価格」が入っていた。ヒロガルのAI検索観測から読む、ChatGPTとGoogleのAIで違う情報源と、飲食店がそろえる3つの場所「Googleマップ・グルメサイト・公式サイト」【3か所照合表つき】
ヒロガルが2026年10月にChatGPTの飲食店の推薦回答を観測したところ、店を挙げた理由の68%に価格が含まれ、美容室（4%）と大きく違いました。AIごとに読む情報源も異なります。Googleマップ・グルメサイト・公式サイトの3か所で価格と使い方をそろえる方法を、照合表つきで解説します。
訪日客の9割以上が旅行中に生成AIを使い、31.3%は「予定になかった店」を足していた。10月9日発表の博報堂調査から読む、AIで探す訪日客に見つからない飲食店が今週そろえる3つのこと「英語の料理名と価格・払い方・地域の食」【15分チェック表付き】
博報堂クロスバウンド・ビジネス・ラボが10月9日に発表した5カ国調査では、訪日客の旅行中の生成AI利用率は92.7〜99.5%、AIで予定になかった店や体験を足した人は31.3%でした。言葉と支払いの不安も約3割・2割あります。飲食店が今週そろえる3つの情報をチェック表つきで整理します。
東京の「お餅」の口コミは前年比168%増。10月8日発表のGoogleマップ初の「年間グルメリスト」から読む、口コミ・ルート検索・新しさで選ばれる飲食店が今週そろえる3つのこと【チェックリスト付き】
Googleは10月8日、マップの口コミ・評価・ルート検索のデータから選んだ初の年間グルメリストを東京など10都市で公開しました。東京ではお餅の口コミが前年比168%増。同日紹介された「トレンド」「Gems」リストも含め、飲食店が今週そろえる3つのことをまとめます。
最新情報
すべて見る（31）→飲食店の44.7%が「店内の客足にマイナス」と予想、外食企業の約6割が客数減を懸念。10月7日・9日発表の調査から読む、税率差9ポイントの前に飲食店が今週やる3つのこと【影響度シート付き】
2027年4月から持ち帰りの消費税は1%、店内飲食は10%のまま。10月7日発表の飲食店257件の調査では44.7%が店内の客足にマイナスと予想し、10月9日には外食企業の約6割が客数減を見込むと発表されました。数字の読み方と、飲食店が今週やる3つのことを解説します。
美容室の予約、お客様が自分で入れたのは47.0%、店側の入力は33.0%。10月6日発表の予約経路データから読む、美容室が今週見直す3つの入口「予約ボタン・電話と店頭・経路の数え方」【入口チェック表付き】
10月6日に予約システム会社が公表した2026年6月の予約データでは、美容室の予約のうちお客様自身のWeb予約は47.0%、店側の代理入力が33.0%、外部予約サイト経由が16.0%でした。AIの回答に付くリンクのヒロガル観測もあわせて、美容室が今週見直す3つの入口を解説します。
訪日客の9割以上が旅行中に生成AIを使い、31.3%は「予定になかった店」を足していた。10月9日発表の博報堂調査から読む、AIで探す訪日客に見つからない飲食店が今週そろえる3つのこと「英語の料理名と価格・払い方・地域の食」【15分チェック表付き】
博報堂クロスバウンド・ビジネス・ラボが10月9日に発表した5カ国調査では、訪日客の旅行中の生成AI利用率は92.7〜99.5%、AIで予定になかった店や体験を足した人は31.3%でした。言葉と支払いの不安も約3割・2割あります。飲食店が今週そろえる3つの情報をチェック表つきで整理します。
パーマ代の支出は前年比−33.0%、でも1回の料金は−1.8%。10月9日公表の家計調査から読む、「来店の間隔」が延びる美容室が今週見直す3つのこと「次回の約束・メニューの入口・値下げしない理由」【次回予約の声かけ台本付き】
10月9日に総務省が公表した2026年8月の家計調査では、パーマ代の支出が前年同月比33.0%減、カット代も5.0%減。一方で1回あたりの料金はほぼ横ばいでした。減ったのは単価ではなく来店の回数です。開業数の増加とヒロガルの全国調査もあわせて、美容室が今週見直す3つのことを解説します。
AI検索・MEO
すべて見る（16）→AIが飲食店を勧めた理由の68%に「価格」が入っていた。ヒロガルのAI検索観測から読む、ChatGPTとGoogleのAIで違う情報源と、飲食店がそろえる3つの場所「Googleマップ・グルメサイト・公式サイト」【3か所照合表つき】
ヒロガルが2026年10月にChatGPTの飲食店の推薦回答を観測したところ、店を挙げた理由の68%に価格が含まれ、美容室（4%）と大きく違いました。AIごとに読む情報源も異なります。Googleマップ・グルメサイト・公式サイトの3か所で価格と使い方をそろえる方法を、照合表つきで解説します。
「地域名＋美容室」で上位5位の店は口コミ241件、「髪質改善」なら97件。Googleマップで上位に入る美容室が先に決める「狙うワード」の選び方【キーワード選定シート付き】
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「個室で静かに飲める和食は？」とAIに聞かれる時代。マップに相談・AIモードで名前が挙がる飲食店の3つの条件「説明・口コミ・公式情報」【自店チェック質問10個つき】
2026年8月7日、Googleマップの「マップに相談」が日本で提供開始。お客様は店名ではなく「条件」をAIに聞くようになりました。AIが3億以上の場所と5億人以上のクチコミから店を選ぶとき、名前が挙がる飲食店に共通する「説明・口コミ・公式情報」の3条件と、自店で試せる質問10個を解説します。
Googleマップの写真は何枚あればいい？と迷う美容室へ。お客様とAIが見ている「種類・新しさ・ありのまま」の3条件【撮影リスト12カット付き】
Googleマップ（ビジネスプロフィール）の写真は何枚必要かと迷う美容室オーナー向けに、枚数より大切な「種類・新しさ・ありのまま」の3条件を、Google公式ヘルプの写真要件（JPG/PNG・10KB〜5MB・推奨720×720px）とあわせて解説。そのまま使える撮影リスト12カットと月1回の更新ルールも紹介します。
口コミ
すべて見る（9）→
「高い」「前より値上がりした」の低評価に、反論も値下げもしない。10月の値上げ後に飲食店が返す口コミ返信の3要素「感謝・中身・選び方」【状況別の返信例文5つ付き】
最低賃金（全国平均1,177円）と食品値上げが重なった10月、価格への不満が口コミに書かれることがあります。反論や割引の約束は、次に来店を検討する人の不安を増やしかねません。「感謝・中身・選び方」の3要素で返す型と、量・値上げ・お通し・ドリンク・高単価店の5場面の例文をまとめました。
★4.9の店より★4.6の店が選ばれることがある。Googleマップの口コミ評価を上げる前に、飲食店が整える「件数・新しさ・返信」の3つ【★別返信テンプレ付き】
米ノースウェスタン大学の調査では、購入率は★4.0〜4.7で最も高く、5.0に近づくと下がる傾向が示されています。飲食店のGoogle口コミも★の高さだけでは選ばれません。件数・新しさ・返信の3つで「信頼できる★」に変える方法を、★別の返信テンプレ付きで解説します。
良い口コミへの返信例文12選【美容室・飲食店】「ありがとうございます」だけで終わらない返信の型と、AIで下書きするときのテンプレ
Googleマップやホットペッパーの良い口コミへの返信例文を、美容室・サロン6つ、飲食店6つの計12パターンで紹介します。定型文に見えない返信の型「お礼→具体→次回」、書いてはいけない3つのこと、ChatGPTなどのAIで返信の下書きを作るときにそのまま使える指示文テンプレもまとめました。
口コミの削除依頼が通る条件と、逆効果になる5つの行動。Googleマップの悪い口コミを報告する前に美容室・飲食店が確認すること【手順つき】
Googleマップの口コミの削除依頼は、内容が厳しいだけでは通りません。削除される可能性があるのはGoogleのポリシーに違反する口コミだけです。通る口コミ・通らない口コミの見分け方、ビジネスプロフィールと口コミ管理ツールでの報告手順、1回だけの再審査、本人への削除依頼や削除代行など評価を悪化させる5つの行動を整理しました。
ホットペッパー運用
すべて見る（11）→ホットペッパーの検索順位は「放っておけば73%動かない」。全国13,200件を測って分かった、フリーワードで上に出る美容室の4つの条件【ヒロガル調査】
ホットペッパービューティーのフリーワード検索で、順位は何で決まるのか。ヒロガルが全国22エリア×20ワード×上位60件＝13,200件の順位を毎日記録して分かった、店名・キャッチ・クーポンの効き方の違いと、成果を出している店の共通点を、数字と確からしさつきでまとめました。
担当者限定クーポンの割合は28%と4%。カミカリスマ掲載店と一般の美容室を比べて分かった、指名で単価を上げる3つの設計「誰が・いくらで・どの入口から」【クーポン名テンプレ付き】
ホットペッパービューティーのカミカリスマ掲載店365店と一般の店1,937店を比べると、クーポン1ページ目の担当者限定の割合は28%と4%、新規向け価格は13,885円と11,400円でした。2週連続の観測から分かった傾向と、担当者限定クーポンで客単価を上げる設計、向かない店の条件をまとめました。
ホットペッパーのクーポンを増やす前に必ず見てほしい3つのこと。枚数を増やしても検索で上がらない美容室の「名前・割合・並び順」
ホットペッパービューティーのクーポンは何枚出せばいいのか。枚数を増やしても検索で上位に出ない美容室に向けて、フリーワード検索で見られている「クーポン名・狙う言葉を含む割合・一覧の並び順」の3つと、クーポンを足す前のチェックリスト、そのまま使える名前の付け方の例をまとめました。
クーポンが主要メニューだけの美容室は、検索で取りこぼしている。メンズ・学生・産後ママなど「ニッチワード」のクーポン設計例12【テンプレ付き】
ホットペッパービューティーのクーポンが「カット」「カット＋カラー」などの主要メニューだけだと、悩みや立場の言葉で探しているお客様の検索に出てきません。メンズ・学生・産後ママ・白髪ぼかしなどのニッチワードで、言葉・中身・並び順の3つからクーポンを設計する方法を、設計例12とテンプレ付きで解説します。
リールを毎日作ろうとして止まる美容室へ。リール・フィード・ストーリーズを「役割」で分けて、週3投稿を続ける型【1週間の投稿カレンダー付き】
Instagramを毎日投稿しようとして続かない美容室向けに、リール・フィード・ストーリーズの役割の違い（見つけてもらう・比べてもらう・思い出してもらう）を整理し、無理なく週3投稿を続ける型を解説。1週間の投稿カレンダーとネタの作り方、続かなくなる3つの原因もまとめました。
Instagramを毎日投稿しているのに予約が来ない美容室へ。プロフィールと固定投稿を整える7つの手順
投稿は続けているのに、Instagramからの予約が増えない。原因は投稿の中身より「プロフィール」と「固定投稿」にあることが少なくありません。初めて見た人が3秒で判断する場所をどう整えるか、名前欄・自己紹介・リンク・固定投稿3枠・ハイライトまで7つの手順で解説します。
店舗運営
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忘年会の予算は1回5,004円、調査開始以来はじめての5,000円台。外食総研の調査から読む、宴会予約を10月中に固める飲食店が決める「コース・時間枠・受付窓口」の3つ【受付表テンプレ付き】
ホットペッパーグルメ外食総研の忘年会・新年会調査では、1回あたりの予算が5,004円と初めて5,000円台に。参加したいのは会社より友人知人の忘年会（74.6%）、時間帯は18〜19時開始が61.5%でした。宴会予約を10月中に固めるために決めるコース・時間枠・受付窓口の3つを整理します。
集客を外注したのに手応えがない美容室へ。「作る作業」だけを外に出すと効果が落ちる3つの理由と、店に残す仕事・任せる仕事の線引き表【役割分担テンプレ付き】
ホットペッパーやGoogleマップ、Instagramの運用を外注したのに、予約が思ったほど増えない。その原因は「制作だけを切り出して外に出す」任せ方にあることが少なくありません。予約63件→138件になった美容室の数字を例に、店に残す仕事と任せる仕事の線引きを、役割分担テンプレ付きで解説します。
予約が2倍になると、現場は回りますか？ 集客が増えても売上が残らない美容室が始める「月1・60分」の店長会議。3つの詰まりを先回りする進め方【議題テンプレ付き】
集客が増えたのに、仕上がりの質が落ちる・電話が取れない・スタッフが疲れる。その原因は「時間・人・情報」の3つの詰まりです。予約が63件→138件に増えた美容室の数字を例に、詰まりを先回りする月1回60分の店長会議の進め方を、時間割と議題テンプレ付きで解説します。
集客代行と契約する前に必ず聞いてほしい7つの質問。「任せたのに成果が見えない」美容室が見落としていたこと
ホットペッパーやGoogleマップ、Instagramの運用を外部に任せたいけれど、どこを選べばいいか分からない。そんな美容室オーナー向けに、契約前に確認すべき7つの質問（契約期間・判断サイクル・担当体制・報告の中身など）と、答えの良し悪しの見分け方を解説します。
事例・データ
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生成AIの利用率は1年で27%→51%。それでも美容室のレポートに「AI経由の予約」が見えない理由と、数字で読む3つの変化「入口・調べ直し・計測」【月1回の確認シート付き】
日本の生成AI利用率は2025年2月の27%から2026年2月に51%へ。ただし「週1回以上AIに相談する人」は22%です。この数字を美容室の集客に置き換えると何が起きるのかを、入口・調べ直し・計測の3つに分けて整理。AI経由の来店がレポートに出にくい理由と、月1回15分の確認シートも紹介します。
AI検索表示率44.4%→70.3%。22ビジネスで3ヶ月続けた「測る・整える・続ける」の順番と、美容室がそのまま使える計測シート【3ヶ月の進め方表付き】
ChatGPTやGeminiに自店が出てこない美容室オーナー向けに、ヒロガルの支援先22ビジネスでAI検索表示率が44.4%から70.3%へ上がった3ヶ月の進め方を整理しました。最初に「測る」、次に店舗情報を「整える」、週1投稿と口コミ運用を「続ける」の順番と、そのまま使える計測シートを解説します。
ゼロクリック検索64%、それでも美容室にホームページは必要か。AIとGoogleに「正しく伝わる店」になる3つの役割【10項目チェックリスト付き】
検索の多くがクリックせずに終わる時代、美容室のホームページはもう不要なのでしょうか。生成AI利用率27%→51%、ゼロクリック64%という数字から、ホームページに残る役割を「情報の原本・予約への近道・選ばれる理由の裏付け」の3つに整理し、今日確認できる10項目のチェックリストで解説します。