訪日客の9割以上が旅行中に生成AIを使い、31.3%は「予定になかった店」を足していた。10月9日発表の博報堂調査から読む、AIで探す訪日客に見つからない飲食店が今週そろえる3つのこと「英語の料理名と価格・払い方・地域の食」【15分チェック表付き】

先に結論をお伝えします。博報堂クロスバウンド・ビジネス・ラボが10月9日に発表した5カ国の調査では、訪日客の旅行中の生成AI利用率が92.7〜99.5%でした。さらに31.3%が、AIを見て「予定になかった場所・店舗・体験」を旅程に足しています。

AIが店を勧めるとき、材料にできるのは文字で書かれた情報です。今週そろえるのは、英語の料理名と価格・払い方・地域の食の3つです。

こんな悩みはありませんか？

• 訪日客は増えているはずなのに、自分の店には来ていない気がする
• 英語メニューは店内にあるが、ネット上には載せていない
• 「カードは使えますか？」「予約できますか？」と入口で聞かれることが多い

この記事で分かること

• 10月9日発表の調査で分かった、訪日客のAIの使い方と不安
• AIで探す訪日客に、飲食店が見つけてもらうための3つの情報
• 15分で終わる、Googleマップの確認チェック表

何が発表されたか：訪日客の「AIで店を足す」行動が数字で出た

調査は、1年以内に日本を旅行した20歳以上の人を対象に、2026年3月（中国は6月にも追加）にインターネットで行われました。対象国と主な数字は次のとおりです。

中国の回答者がいちばん使っていたAIは、Googleでも ChatGPT でもなく豆包（Doubao）で66.0%でした。ここが後で大事になります。

よくある誤解：「訪日客はグルメサイトの有名店にしか行かない」

AIの情報への不満の1位は「定番や観光客向けに偏っていた」（27.9%）でした。韓国では、行きたい場所として「穴場」を挙げる人が前回より15.5ポイント増えています。

ここからは見立てです。訪日客は「有名店を確認する」だけでなく、AIに条件を伝えて、自分に合う店を足していく使い方に移っています。つまり、ガイドブックに載らない個人店にも、AIの回答に入る余地があります。

ただし、AIは店の中を見られません。店の良さが文字になっていない店は、候補にすら入りにくいのが現実です。

1つめ：英語の料理名と価格を「文字」で出す

なぜ：AIは写真の中の文字より、書かれた情報を使いやすい

Googleは10月8日の公式ブログで、「マップに相談」が写真・レビュー・メニューを分析して店を提案すると説明しています。メニューが写真1枚だけだと、料理名と価格を読み取れない場合があります。

ヒロガルが2026年10月にChatGPTの飲食店の推薦回答（4回答・のべ22店）を分類した観測でも、推薦理由には口コミ・評価（77%）に次いで価格や料理名（41%）が多く入っていました（件数が少ないので仮説の段階です）。

どうやる：Googleビジネスプロフィールの「メニュー」に文字で入れる

看板料理から5品だけでよいので、日本語名・英語名・価格を文字で登録します。説明文にも「Signature dish: ○○ (Yakitori, 5 skewers) ¥○○」のように1行入れておきます。

例：英語名のつけ方

ローマ字の料理名をカッコで残すと、店内で注文するときにそのまま指させます。

2つめ：払い方と予約方法を先に答える

なぜ：不安の2割〜3割は「入る前」に解消できる

言葉の不安は29.3%、支払いの不安は23.2%でした。入口で迷うお客様は、そのまま隣の店に入ります。

海外の調査（SOCi、2026年・約35万拠点）では、ChatGPTやPerplexityが示した店舗情報が正確だったのは約68%にとどまりました。店側が正しい情報を出していないと、AIが古い情報や推測で答えてしまう可能性があります。

どうやる：Googleマップの属性と説明文の2か所に書く

• 属性：クレジットカード・電子マネー・QRコード決済の対応を設定
• 説明文：英語で「Cards accepted / Reservations: Google Maps or phone / English menu available」を1行
• 予約：Googleで予約や予約サイトのリンクがあれば設定。電話のみなら「Phone only」と書く

「現金のみ」の店も、隠さずに書くほうが来店後のトラブルと低評価を防げます。

3つめ：地域ならではの食材・料理を言葉にする

なぜ：地方旅行の目的の1位は「地域の食」

地方旅行で楽しみたいことの1位は「地域ならではの食や食材」（41.2%）で、温泉・自然（40.4%）を上回りました。

AIに「この町でしか食べられないものは？」と聞かれたとき、答えの材料になるのは、説明文・メニュー・口コミに書かれた産地名や郷土料理の名前です。

どうやる：説明文の1行目に「産地＋料理名」を入れる

例：「地元の漁港から仕入れる○○を使った刺身と、郷土料理○○の店です。」

英語でも「Local specialty: ○○ (regional fish) sashimi」と1行添えます。口コミ返信でも、お客様が触れた料理名をそのまま繰り返すと、店の特徴が文字で増えていきます（お客様に書く内容を指定して頼むのはNGです）。

売上のどこに効くか：新しい来店と、入口での取りこぼし

3つの情報は、売上の別々の場所に効きます。料理名と地域の食は、AIの回答に名前が出るきっかけになり、新しい来店数に効きます。払い方と予約方法は、店の前まで来たお客様が引き返す取りこぼしを減らします。

効果は自店の数字で確かめてください。式は「訪日客の来店数（月）＝ Googleマップのルート検索数 × 来店につながる割合」です。ルート検索数はGoogleビジネスプロフィールの「パフォーマンス」で見られます。今月の数字を控えておき、1か月後に比べます。

リスクと向かない店

• 中国本土からのお客様が中心の店：豆包などのAIは、Googleマップとは別の情報源を使っている可能性があります。この記事の対策だけでは届きにくいと考えてください
• 席数が少なく、すでに常連で埋まっている店：訪日客を増やすより、予約方法と「予約のみ」の明記で混乱を防ぐほうが先です
• 英語が苦手で、翻訳ツールに丸投げする場合：料理名の誤訳（例：アレルギー食材の抜け）は事故につながります。原材料だけは必ず人が確認してください

ヒロガルの見立て：訪日客の店選びは「ガイドブック」から「AIとの会話」に移る

私たちの見立てでは、半年〜1年のうちに、訪日客の飲食店探しは「AIに条件を話して、候補を3つ出してもらう」が当たり前になると見ています。31.3%がすでにAIで予定を足しており、不満の1位が「定番に偏る」だからです。

このとき得をするのは、有名店でなくても、料理名・価格・払い方・地域の食が文字で書かれている店です。損をするのは、良い料理を出していても情報が写真と日本語だけの店です。AIの回答は「書かれていること」からしか作られないため、店の実力と情報量の差が、そのまま来店の差になります。

だから今やるのは、広告や英語サイトより先に、Googleマップに英語の文字情報を足すことです。費用はかからず、15分で始められます。

15分チェック表（コピーして使えます）

まとめ

• 10月9日発表の博報堂調査で、訪日客の旅行中の生成AI利用率は92.7〜99.5%
• 31.3%がAIを見て予定になかった店や体験を足している。不満の1位は「定番に偏る」
• 今週そろえるのは「英語の料理名と価格・払い方・地域の食」の3つ
• 中国本土のお客様は別のAIを使っている可能性があり、Googleだけでは届かないこともある

次に読む記事：英語・中国語で検索する訪日客に見つかるための、Googleマップ多言語対応チェックリスト／AIに勧められた店への来店は60%。情報の不備で候補から外される飲食店が直す3つの情報／飲食店のGoogle・AI検索対策まとめ

参考： - 博報堂クロスバウンド・ビジネス・ラボ「5カ国インバウンド顧客購買意識調査2026」（PR TIMES、2026年10月9日） - Google「Google マップで最高のグルメ体験を楽しむ 3 つの方法」（Google Japan Blog） - Search Engine Land「AI local visibility report 2026」（SOCi調査の紹介）