東京で「お餅」の口コミが前年比168%増。韓国では餅の販売額が7年で約1.7倍に。飲食店がこの冬に小さく始められる『1品・体験・持ち帰り』【試算の式つき】
Googleマップの年間グルメリストで、東京の「お餅」に触れた口コミが前年比168%増と発表されました。韓国では餅の国内販売額が7年で約1.7倍に伸びています。居酒屋・カフェ・和食店が、大きな投資をせずに餅で新しい売上をつくる3つの形と、試す手順・注意点をまとめます。
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新しいビジネスチャンス
伸びている食材・メニュー・業態・新しい需要をデータで読み、店舗が小さく試せる新しい売上の作り方を紹介します。
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