職場の飲み会は15年度比-24.2%、1人飲みだけが+3.8%。9月17日発表の外食総研「2025年度外食市場」から読む、忘年会シーズン前に飲食店がGoogleマップで見直す3つのこと

先に結論をお伝えします。ホットペッパーグルメ外食総研が2026年9月17日に発表した2025年度（2025年4月〜2026年3月）の外食市場は、東名阪の夕食で3兆7081億円・前年度比+2.4%でした。ところが中身を見ると、職場や友人との飲み会は2015年度比で-24.2%、1人での飲酒ありの外食だけが+3.8%と増えています。

忘年会の予約が動き始める10月を前に、「大人数の会社宴会」だけを想定した見せ方のままだと、伸びているお客様に見つけてもらえない可能性があります。

こんな悩みはありませんか？

• 宴会コースを用意しているのに、大人数の予約が年々減っている
• 平日のカウンターや2人席が埋まりきらない
• 女性のお客様やお1人様が増えている気はするが、打ち手が分からない

この記事で分かること

• 9月17日発表の2025年度外食市場で、何が伸びて何が減ったか（公式発表の数字）
• 「外食は回復した＝飲み会も戻った」とは言えない理由
• 忘年会シーズン前に、Googleマップで見直す3つのこと

9月17日発表の2025年度外食市場（公式発表の事実）

調査は、首都圏・関西圏・東海圏に住む20〜69歳の男女約7,500人に毎月行っているもので、夕方以降の外食が対象です。主な数字は次のとおりです。

2015年度と比べた「飲酒ありの外食」の分析では、全体が-18.6%のなか、女性50歳代は+10.4%、女性30歳代は+2.6%と規模を広げました。男性は-24.3%、女性は-9.3%です。相手別では職場・友人との飲み会がともに-24.2%で、1人での飲酒ありの外食だけが+3.8%と増えています。

また、市場規模をコロナ禍前（18年度）と比べると、女性50歳代（+12.1%）・女性30歳代（+6.5%）・男性20歳代（+4.5%）はすでに上回っています。月別では、12月までは毎月前年を上回ったものの、1月・2月は前年を下回りました。

よくある誤解：「外食は回復した＝飲み会も元に戻った」

市場全体は3年続けて伸びていますが、伸びの中心は単価と「食事主体」の業態です。飲酒主体の業態は、コロナ禍前の約4分の3の水準にとどまっています。

さらに長い目で見ると、減っているのは主に「職場」「友人」との飲み会です。宴会の人数や回数が戻らないのは、自店の努力不足だけが原因ではなく、飲み方そのものが変わってきていると読むのが自然です。

飲食店への影響と、売上のどこに効くか（見立て）

ここからは公式発表ではなく、集客支援の現場からの見立てです。

1人や少人数で店を選ぶお客様は、幹事のように比較サイトをじっくり見るより、その場でGoogleマップを開いて「今から入れるか」「1人でも浮かないか」を確かめることが多いと考えられます。ヒロガルが支援している京都市内の居酒屋様では、Googleマップ経由のアクション603件／月のうち389件がルート検索でした。来店直前にマップを見る人がそれだけいるということです。

売上への効き方は3か所です。1つ目は来店数で、宴会が入らない平日のカウンターや2人席を1人・少人数客で埋められます。2つ目は客単価で、調査では単価が伸びており、少人数でも「ちょっと良い一杯と一品」を選んでもらえる余地があります。3つ目はリピートで、1人客は気に入ると短い間隔で通ってくれやすく、口コミやその後の少人数の会の予約にもつながる可能性があります。

忘年会シーズン前に、Googleマップで見直す3つのこと

1. 写真：宴会だけでなく「1人・少人数の席」を見せる

なぜ：宴会場の写真ばかりだと、1人や2人で探している人は「自分向けの店ではない」と判断しがちです。

どうやる：Googleビジネスプロフィールの写真に、カウンター席・2人席・1人前の料理・一杯目のドリンクを追加します。宴会の写真は消さずに、並べて見せるのがポイントです。

例：カウンターから見た店内、1人前サイズの料理、グラスワインや日本酒1合の写真を各1枚。料理名がわかるよう、写真と合わせてメニューも登録しておきます。

2. 説明文・属性：女性客やお1人様が確かめたい情報を先に出す

なぜ：女性50歳代・30歳代の市場が伸びています。初めての店を選ぶとき、雰囲気・席の種類・禁煙かどうか・予算感などを事前に確かめたい人は多いはずです。

どうやる：ビジネスプロフィールの「説明」と「属性」を見直します。Googleマップ上のAIの回答は、お店が出している情報や口コミをもとに作られるため、事実を具体的に書いておくことが大切です。

そのまま使える説明文の例：

カウンター8席・テーブル4卓の日本酒居酒屋です。お1人様やお2人様でのご来店も歓迎しています。日本酒は90mlから、料理はハーフサイズもご用意しています。店内は全席禁煙です。12月は4名様からの少人数コースも承ります。

※席数・量・禁煙などは実際の状況に合わせて書き換えてください。事実と違う表現は使わないでください。

3. 予約の数え方：忘年会の予約を「人数別」に記録する

なぜ：「宴会予約が〇件」だけでは、大人数が減って少人数が増えているのか、全体が減っているのかが分かりません。

どうやる：10月から、予約を人数別に週ごとに記録します。

少人数の予約が増えているなら、12月の席の割り振りやコースの最少人数を早めに見直せます。時間帯ごとの探され方はランチ・ディナー・宴会で「探され方」は3回変わるで、マップの上位表示の基本は「近くの居酒屋」で上位3位に入る店の条件で解説しています。

今週のチェックリスト

• [ ] Googleビジネスプロフィールに、カウンター・2人席・1人前の料理の写真を追加した
• [ ] 「説明」に席の種類・1人客歓迎・禁煙かどうかなど、事実を具体的に書いた
• [ ] 12月の少人数コースや最少人数の条件を決めた
• [ ] 10月からの予約を人数別に記録する表を用意した
• [ ] 口コミのお願いは、内容を指定しない声かけにしている

ヒロガルは200店舗以上を支援しており、うちミシュランガイド掲載店は10店舗です。宴会の予約が読みにくい年ほど、1人・少人数のお客様に向けた情報を整えているお店が、平日の席を安定して埋めやすいと感じています。

まとめ

• 9月17日発表の2025年度外食市場（東名阪・夕食）は3兆7081億円、前年度比+2.4%でした
• 「飲酒主体」の業態は18年度比-24.9%、居酒屋の回数シェアは14.6%→14.3%とわずかに下がりました
• 15年度比で職場・友人との飲み会は-24.2%、1人での飲酒ありの外食だけが+3.8%でした
• 女性50歳代・30歳代は、飲酒ありの外食でも市場を広げています
• 忘年会前の今週は「1人・少人数の席の写真」「女性客が確かめたい情報」「予約を人数別に数える」の3つから始めてください

次に読む記事：8月の外食売上は104.9%、居酒屋は100.6%どまり。9月25日発表の外食市場調査から読む3つのこと／飲食店のGoogle対策をまとめて知りたい方は飲食店のGoogle集客ガイドへ。

参考：

• 2025年度外食＆中食動向（2025年4月〜2026年3月：東名阪夕食）（ホットペッパーグルメ外食総研、2026年9月17日）
• ホットペッパーグルメ外食総研セミナー2026開催レポート（ホットペッパーグルメ外食総研、2026年9月17日）
• Google マップのクチコミに関するポリシー（Google）