AIに勧められた店への来店は60%、情報の不備で候補から外した人は8割以上。10月7日発表の調査から読む、AIに名前が出ても予約を逃す飲食店が今週直す3つの情報「営業時間・メニューと価格・予約方法」【15分チェック表付き】
10月7日発表の調査で、AIツールが提案した飲食店への来店率は60%、情報の誤りや不足で店を候補から外した経験がある人は8割以上でした。AIに名前が挙がっても予約を逃す飲食店が、今週直すべき「営業時間・メニューと価格・予約方法」の3つと、15分で終わるチェック表を解説します。
先に結論をお伝えします。2026年10月7日に公開された調査で、AIツールが提案した飲食店への来店率は60%、そして情報の誤りや不足で店を候補から外した経験がある人は8割以上という数字が出ました。AIに名前を挙げてもらうことと同じくらい、挙がったあとに「情報で外されない」ことが予約数を左右し始めています。
こんな悩みはありませんか？
- AI検索対策をしているはずなのに、新規の予約が思ったほど増えない
- 営業時間や価格を変えたが、Googleマップやグルメサイトまで直せていない
- 「マップには営業中と出ていたのに」と言われたことがある
この記事で分かること
- 10月7日発表の調査で分かった、AIで店を選ぶ人の行動
- AIに勧められても候補から外される「3つの情報」
- 15分で終わる、自店の情報チェック表
10月7日発表の調査で分かったこと
インバウンドメディア「訪日ラボ」を運営する株式会社movが、独自調査レポート「AIツールが飲食店選定に与える影響の調査」を公開しました。調査は2026年9月7日〜9日のWebアンケートで、AIツールを普段から使い、飲食店選びにも使ったことがある20〜50代の483人が対象です。
| 項目 | 数字 |
|---|---|
| AIを普段から使い、飲食店選びにも使ったことがある人 | 33.7% |
| そのうち、1年前より利用頻度が増えた人 | 約7割 |
| AIツールが提案した飲食店への来店率 | 60% |
| 情報の誤りや不足で店を候補から外した経験 | 8割以上 |
※来店率60%の算出方法は、公開されている発表文には記載がありません。目安として読むのが安全です。
ここから読み取れる事実は2つです。AIで店を探す人は増えていて、AIの提案は実際の来店につながっています。そして、多くの人が情報の不備を理由に店を候補から外した経験を持っているということです。
よくある誤解：「AIに名前が出れば、予約は来る」
AI検索対策というと「AIに名前を挙げてもらうこと」に目が向きがちです。しかし調査の数字を並べると、名前が挙がったあとにもう1つの関門があります。お客様は、AIの提案を見たあとにGoogleマップや公式サイトで営業時間や価格を確かめてから決めるからです。
Googleマップでは2026年2月から、Geminiが口コミやネット上の情報を分析して、予約方法・隠れメニュー・駐車のコツなどを「この場所のヒント」として表示する機能が日本でも使えます。AIが要約する元の情報が古ければ、古い内容がそのままお客様に届きます。
Point
AIに名前が挙がるのは入口にすぎません。最後に予約を決めるのは、営業時間・価格・予約方法が「今の店」と合っているかどうかです。
情報1：営業時間。「行ったら閉まっていた」を防ぐ
なぜ営業時間が一番大事なのか
営業時間のずれは、お客様にとって一番困る間違いです。来店してから閉まっていると分かれば、その店にはもう行かないかもしれません。AIが「今から入れる店」を答えるときにも、登録された営業時間が使われます。
どうやるか
- 通常の営業時間に加えて、ラストオーダーの時刻も説明文やメニューに書く
- 年末年始・祝日・臨時休業は「特別営業時間」で登録する
- ランチとディナーで時間が分かれる店は、両方を正しく登録する
例：説明文に添える一文
ディナーは17:00〜23:00（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）です。日曜は22:00閉店となります。
情報2：メニューと価格。改定したら「その日」に差し替える
なぜ価格のずれが外される原因になるのか
10月は食品の値上げと最低賃金の改定が重なり、価格を見直した店も多いはずです。AIやマップに改定前の価格が残っていると、お客様は来店後に「聞いていた値段と違う」と感じます。予算を決めて店を探す宴会幹事にとっては、候補から外す十分な理由になります。
どうやるか
- Googleマップのメニューは、写真だけでなく料理名と価格を文字で登録する
- 古い価格が写ったメニュー写真は削除するか、新しい写真に差し替える
- コース料理は「品数・飲み放題の有無・時間・価格」を1行でそろえて書く
価格改定の伝え方は「最低賃金と食品値上げが重なる10月に、飲食店が決める3つのこと」でも解説しています。
情報3：予約方法。「どこから予約するか」で迷わせない
なぜ予約方法が大事なのか
AIの提案で行く店を決めた人は、そのまま予約に進みたいはずです。ここで予約リンクが切れている、電話の受付時間が書いていない、予約サイトごとに空き状況が違う、といったことがあると、隣の候補に移られてしまいます。
どうやるか
- Googleビジネスプロフィールの予約リンクが、今使っている予約ページにつながるか確かめる
- 電話予約の受付時間（例：15:00〜22:00）を説明文に書く
- 当日予約・飛び込みの可否、貸切や宴会の受付窓口を1か所に書く
15分でできる情報チェック表（コピーして使えます）
Googleマップ・公式サイト・グルメサイト・Instagramを並べて、同じ内容になっているか確かめてください。
| チェック項目 | マップ | 公式サイト | グルメサイト | |
|---|---|---|---|---|
| 営業時間・ラストオーダー | □ | □ | □ | □ |
| 定休日・年末年始の営業 | □ | □ | □ | □ |
| メニューの料理名と価格 | □ | □ | □ | □ |
| コースの内容と価格 | □ | □ | □ | □ |
| 予約リンク・電話受付時間 | □ | □ | □ | □ |
| 個室・席数・支払い方法 | □ | □ | □ | □ |
最後に、Googleマップで自店を開き、「この場所のヒント」やクチコミの要約に事実と違う内容が出ていないかも見てください。違っていれば、元になっている情報（説明文・メニュー・公式サイト）を直すのが近道です。
この3つの情報が売上のどこに効くか
営業時間・価格・予約方法の3つは、主に新規の予約数と来店数に効きます。AIの提案で候補に入った店のうち、情報で外されない店だけが予約に進めるからです。調査の「来店率60%」は、裏を返せば、候補に入っても来店に至らない人がいるということでもあります。
また、価格のずれをなくすことは、来店後の「思っていたより高い」という不満を減らし、低評価の口コミやリピート離れを防ぐことにもつながります。宴会やコースの情報が正確なら、客単価の高い予約を取りこぼしにくくなります。
ヒロガルは200店舗以上を支援しており、うちミシュランガイド掲載店は10店舗です。店舗情報・口コミ・発信を整えた支援先22ビジネスでは、AI検索での表示率が44.4%から70.3%に上がりました。
まとめ
- 10月7日発表の調査で、AIが提案した飲食店への来店率は60%
- 情報の誤りや不足で店を候補から外した経験がある人は8割以上
- 営業時間：ラストオーダーと特別営業時間まで登録する
- メニューと価格：改定したその日に、文字と写真の両方を差し替える
- 予約方法：予約リンクと電話の受付時間を1か所にまとめる
AIに名前を挙げてもらう条件は「マップに相談・AIモードで名前が挙がる飲食店の3つの条件」で解説しています。飲食店のGoogle対策の全体像は「飲食店のGoogleマップ・AI検索対策ガイド」にまとめています。
参考： - AIツール推奨店への来店率は60%！訪日ラボ、AIツールが飲食店選定に与える影響度レポートを公開（PR TIMES, 2026年10月7日） - AIツールが飲食店選定に与える影響の調査（訪日ラボ） - Google マップの新機能で、お出かけをもっとスムーズに（Google Japan Blog, 2026年2月13日）
よくあるご質問
AIに勧められた店に60%が来店した、というのはどんな調査ですか？
株式会社mov（訪日ラボ）が2026年10月7日に公開した調査です。2026年9月7日〜9日にWebアンケートで行われ、AIツールを普段から使い飲食店選びにも使ったことがある20〜50代の483人が対象です。来店率60%の算出方法は、公開されている発表文には記載がないため、目安として読むのが安全です。
AIが自店の情報を間違えて紹介していたら、どうすればいいですか？
AIの回答を直接修正する窓口は基本的にありません。AIが読んでいる元の情報（Googleビジネスプロフィール、公式サイト、グルメサイト、SNS）を正しい内容にそろえることが対策です。Googleマップの情報は、ビジネスプロフィールから営業時間や特別営業時間、メニュー、予約リンクを更新できます。
情報を直すのは、どれくらいの頻度でやればいいですか？
営業時間や定休日は変わったその日に、メニューと価格は改定のたびに、全体の見直しは月1回が目安です。年末年始や宴会シーズンの前は、特別営業時間とコース情報を早めに登録しておくと、AIや検索で古い情報が出る期間を短くできます。
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